Kurpitsapiirakka
Kurpitsapiirakka on syksyn ihana herkku. Tässä maistuvat reippaasti jo talviset mausteet ja piirakan raikastaa sitruunainen kuorrutus. Koko piirakassa on kolme naisen annosta ja reilu kaksi miehen annosta.
Annoksia
3
AnnostaValmistusaika
1
hour30
minutes
Kokkaustila
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
4 kananmunaa
2 dl erytritolia
n. 4 dl keltaista kurpitsaa raastettuna tai soseena
150 g rahkaa
60 g mantelijauhoja
1 dl pofiberia
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl psylliumia
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
- kuorrutus
100 g tuorejuustoa (15%)
2 rkl sitruunamehua
1 rkl sitruunakuoriraastetta
erytritolia maun mukaan
Ohjeet
- Vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
- Sekoita vaahdon joukkoon kurpitsaraaste tai -sose ja rahka. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan kevyesti sekoittaen.
- Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 20 cm). Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.
- Jäähdytä piirakka. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Levitä kuorrutus piirakan päälle. Ripottele pinnalle sitruunankuoriraastetta.