Kalkkuna-viikunasalaatti
Viikunan makeus, juuston täyteläisyys ja lihan suolaisuus ovat oiva yhdistelmä. Tähän salaattiin voit myös käyttää joulusta ylijääneen kinkun, kalkkunan tai juhlarullan. Myös etikkapunajuurten lopun voi hyvin upottaa tähän salaattiin.
2
Annosta15
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- naisen annos
1 pussi rucolaa
4 viikunaa (kuivatut käy)
200 g kalkkunaa (esim. valmiiksi paistettua tai filettä tai kinkun loppu) tai 200 g vege-leikkelettä esim. Bon soya tai Muu (tai jos juhlarullasta on jäänyt, niin sitä)
60 g parmesania
100 g punajuurta (jos on jäänyt etikkapunajuuria voit käyttää niitä) tai voit paahtaa uunissa punajuuriviipaleita
- kastike naisen annos
10 g oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl balsamicoa
1 tl rosmariinia
ripaus suolaa ja mustapippuria
- miehen annos
1 pussi rucolaa
6 viikunaa (kuivatut käy)
300 g kalkkunaa (esim. valmiiksi paistettua tai filettä tai kinkun loppu) tai 200 g vege-leikkelettä esim. Bon soya tai Muu (tai jos juhlarullasta on jäänyt, niin sitä)
90 g parmesania
150 g punajuurta (jos on jäänyt etikkapunajuuria voit käyttää niitä) tai voit paahtaa uunissa punajuuriviipaleita
- kastike miehen annos
15 g oliivi- tai rypsiöljyä
3 rkl balsamicoa
1 tl rosmariinia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Ohjeet
- Jos käytät raakaa punajuurta, kuori ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi. Levittele siivut leivinpaperoidulle pellille. Ripottele pintaan vähän suolaa ja mustapippuria sekä pieni sipaisu öljyä. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia niin että palat ovat kypsyneet.
- Jos käytät raakoja kalkkunafileitä voit paistaa ne uunissa tai pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Huuhdo ja valuta rucola. Viipaloi viikunat.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
- Varaa salaatille suuri pyöreä vati.
- Asettele rucola vadin pohjalle. Laita punajuuret rucolan päälle. Lisää kalkkunan/kinkun/leikkeleen palat tasaisesti salaatin päälle. Lisää viikunansiivut päälle ja vuole parmesanista lastuja päällimmäiseksi.
- Syö tällä aterialla puolet salaatista ja kastikkeesta.