Shish taouk -kanavartaat
Shish taouk on alunperin ottomaanien keittiöön kuulunut kanakebab. Nykyisin ruoka on osa koko lähi-idän keittiöitä. Salaisuus on herkullisessa jogurttipohjaisessa marinadissa. Lihaa kannattaa marinoida vaikka yön yli, jotta se ehtii ottaa maut hyvin itseensä. Vartaat nautitaan raikkaan yrttisen salaatin kanssa.
3
annosta30
minutes4
hoursPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Aineosat
- naisen annos
300 g kanafileitä tai 300 g tofua
- marinadi naisen annos
50 g Turkkilaista jogurttia
10 g oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 rkl tomaattipureeta
2 valkosipulinkynttä
2/3 rkl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
(1 tl sumak)
- salaatti naisen annos
1 jäävuorisalaatti revittynä
2 tomaattia kuutioituna
1/2 kurkku kuutioituna
1/2 punasipuli silputtuna
1 dl persiljaa silputtuna
1 dl mintun lehtiä silputtuna
80 g fetaa
- miehen annos
450 g kanafileitä tai 450 g tofua
- marinadi miehen annos
100 g Turkkilaista jogurttia
15 g oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
3 rkl tomaattipureeta
3 valkosipulinkynttä
1 rkl paprikajauhetta
1 tl suolaa
(1 tl sumak)
- salaatti miehen annos
1 jäävuorisalaatti revittynä
3 tomaattia kuutioituna
2/3 kurkku kuutioituna
1/2 punasipuli silputtuna
1 dl persiljaa silputtuna
1 dl mintun lehtiä silputtuna
120 g fetaa
ohjeet
- Sekoita yhteen marinadin ainekset.
- Viipaloi fileistä tai tofusta reilun kokoisia kuutioita ja nosta marinadiin. Laita ainekset suljettavaan ilmatiiviiseen pussiin ja poista ylimääräinen ilma. Sekoittele, jotta marinadi sekoittuu joka puolelle tasaisesti. Anna marinoitua n. 4- 6 h.
- Tee salaatti. Pilko vihannekset ja hienonna yrtit. Sekoita keskenään. Lisää vielä feta.
- Ota lihat hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta. Pujota kuutiot vartaisiin (jos käytät puisia, muista liottaa vartaita vedessä, ettei ne pala) Grillaa vartaat tai paista noin 200-220 asteessa ( hieman uunista riippuen ) uunin grillivastuksen alla n. 7 minuuttia. Käännä vartaat ja paista vielä n. 7- 10 minuuttia, kunnes kauniin kullanruskeita.
- Nosta vartaat salaatin päälle tarjolle tai omalle tarjoilulautaselleen.