Appelsiinicurd
Aktiivinen valmistusaika
20
minutesKokonaisvalmistusaika
3
hoursAppelsiinicurd on ihanan raikas levite, jolla voit herkutella vaikka rahkan kanssa tai levittää sitä rouheisten sämpylöiden päälle.
Kokkaustila
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
aineosat
2 appelsiinia
3 munan keltuaista
1/2 dl erytritolia
1/2 tl ksantaania
10 g kylmää voita
ohjeet
- Raasta toisesta appelsiinista kuori (2 tl).
- Purista molemmista appelsiinineista mehut.
- Pane kuoriraaste ja mehu kattilaan ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin desi mehua.
- Erottele keltuaiset metallikulhoon, lisää erytritoli, sekä ksantaani (jos ksantaania tulee liikaa voi curdista tulla vähän kumimaista, näin kävi testatessa) pienissä erissä vatkaten ainekset sekaisin. Lisää greippimehu samalla vatkaten. Nosta kulho vesihauteeseen poreilevan veden päälle. Kuumenna seosta koko ajan hyvin vatkaten, kunnes se sakenee kiisselimäiseksi.
- Jos curdiin jää paakkuja, niin voit ajaa seoksen tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Anna jäähtyä hetki.
- Lisää kylmä voi nokareina vatkaimella vatkaten. Nosta valmis greippicurd jääkaappiin pariksi tunniksi.