Ohjeet

• Tee ensin pohja. Laita uunin lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
• Voitele vuoka ja halutessasi laita pohjalle leivinpaperi. Tässä käytetty halkaisijaltaa 20 cm vuokaa.
• Painele taikina vuoan pohjalle tasaiseksi.
• Paista noin 15 minuuttia ja jäähdytä pohja.
• Tee seuraavaksi täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen, niin että ne peittyvät.
• Yhdistä mascarpone, tuorejuusto, erytritoli ja jogurtti. Vatkaa tasaiseksi.
• Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
• Nostele valkuaisvaahto muiden ainesten joukkoon.
• Jaa täyte puoliksi kahteen eri kulhoon. Mausta toinen puolikas vaniljalla.
• Kiehauta puoli desiä vettä. Puristele liivatelehditä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumassa vedessä. Älä kiehuta enää liivatelehtiä.
• Sekoita puolet liivatelehtimassasta vadelma-omenasoseeseen ja puolet kuohuviiniin.
• Sekoita kuohuviiniliivatelehtiseos vaniljalla maustettuun täytteeseen ja vadelma-omenenasose toiseen.
• Kaada kakkupohjan päälle ensin vadelma-omena-täyte ja sitten kuohuviinitäyte.
• Laita jääkaappiin hyytymään. Vähintään viideksi tunniksi, voi hyvin olla yön yli.
• Irrota kakku varovasti vuosta ja koristele ananaskirsikoilla, vadelmilla ja mintunlehdillä. Tässä käytetty thai-minttua.