Paahdettu punajuurisalaatti
4
Annosta45
minutesHerkullisessa salaatissa savustettu lohi ja makeaksi paahdetut punajuuret saavat ihanaa tasapainoa ranskankermasta. Näyttävästä salaatista riittää useammalle aterialle tai jaettavaksi.
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- naisen annos
4 punajuurta (voi olla valmiiksi keitettyjä jotka löytyy vihanneshyllystä)
10 g oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
100 g babypinaattia
100 g maustettua creme fraichea esim. Arla Lempi creme fraiche, Valkosipuli & yrtit
400 g lämminsavulohta tai muuta savukalaa
- Vinegretti naisen annos
20 g oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
1 tl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
- miehen annos
6 punajuurta (voi olla valmiiksi keitettyjä jotka löytyy vihanneshyllystä)
15 g oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
150 g babypinaattia
150 g maustettua creme fraichea esim. Arla Lempi creme fraiche, Valkosipuli & yrtit
600 g lämminsavulohta tai muuta savukalaa
- Vinegretti miehen annos
30 g oliiviöljyä
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
1 1/2 tl Dijon-sinappia
1 1/2 tl juoksevaa hunajaa
1/3 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
Ohjeet
- Kuori punajuuret ja leikkaa ne reilun kokoisiksi paloiksi.
- Laita punajuurilohkot leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan. Lisää päälle öljy, suola ja pippuri ja sekoita.
- Paahda 200-asteissa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat pehmennee, keitetyt punajuuret vaativat vain noin 20 minuuttia.
- Sekoita kulhossa vispilällä kaikki vinegretin ainekset hyvin sekaisin
- Laita kulhoon babypinaatt sekä puolet vinegretistäi ja pyöräytä kevyesti, jotta kastike on tasaisesti kaikkialla.
- Nosta hieman jäähtyneet punajuuret toiseen kulhoon ja kaada loput vinegretistä punajuurien joukkoon.
- Kokoa salaatti laakealle vadille. Nosta pohjalle puolet pinaatista ja lisää päälle puolet punajuurista sekä lohesta. Toista toinen kerros samalla tavalla. Viimeistele tuorejuustonokareilla.
- Syö tällä aterialla 1/4 osa salaatista.