Hernerisotto
Pinaatti ja juusto ovat luottopari, joka ei petä koskaan.
Simppeli pinaatti-fetapiiras syntyy helposti ja maistuu myös kylmänä.
3
annosta45
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
AINESOSAT
- Naisen annos
2 ps (à 200 g) herneitä (pakaste)
vettä herneiden keittämiseen
ripaus suolaa
2 (salotti)sipulia
1 valkosipulinkynsi
10 g (n. 2 tsp) oliiviöljyä
75 g (n. 0.9 dl) risottoriisiä
n. 3 ½ dl kasvislientä
30 g parmesanijuustoraastetta
3 –4 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
mustapippuria
300 g kanasuikaleita tai 300 g tofua
suolaa ja pippuria
- miehen annos
3 ps (à 200 g) herneitä (pakaste)
vettä herneiden keittämiseen
ripaus suolaa
3 (salotti)sipulia
2 valkosipulinkynttä
15 g oliiviöljyä
120 g (n. 1.4 dl) risottoriisiä
n. 5 dl kasvislientä
60 g parmesanijuustoraastetta
4 -5rkl tuoretta minttua hienonnettuna
mustapippuria
450 g kanasuikaleita tai 450 g tofua
suolaa ja pippuria
OHJEET
- Kiehauta 3 dl herneitä (tuore tai pakaste) pienessä määrässä vettä (laita niin vettä niin että ne hädin tuskin peittyy), jäähdytä ne kylmällä vedellä ja soseuta. Nosta sose sivuun odottamaan. Loput herneet saa jäädä kokonaisiksi.
- Hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Mittaa öljy paksupohjaiseen, mielellään laakeaan kattilaan, ja kuumenna hetki.
- Kuullota sipulit öljyssä ja lisää riisit hyvin sekoittaen. Tässä vaiheessa lieden lämpö voi olla melko kovalla. Anna riisin kuullottua, ja kun riisistä kuuluu ritisevä ääni, lisää noin puolet kasvisliemestä.
- Sekoita huolellisesti koko ajan nesteen haihtuessa. Lisää kattilaan kuumaa lientä vasta, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Keitä riisiä miedolla lämmöllä.
- Jatka nesteen lisäämistä, kunnes riisi on lähes kypsää. Lisää kokonaiset herneet sekä loput nesteestä. Lisää kuumaa nestettä (tarvittaessa voit lisätä vettä) tarvittessa, jotta saat haluamasi koostumuksen. Risotto saa olla löysää.
- Sekoita lopuksi risoton joukkoon soseutetut herneet ja juustoraaste. Siirrä kattila pois levyltä ja anna risoton vetäytyä kannen alla muutama minuutti. Tarkasta maku ja lisää vielä hienonnettu minttu sekä rouhaisu mustapippuria.
- Paista kanasuikaleet tai kuutioitu tofu. Mausta suolalla ja pippurilla. Syö risotto kanan/tofun kanssa.