Avokado toast eli avokadoleipä
Avokado toast on brunssien klassikko, mutta tätä voi nauttia ihan mihin aikaan päivästä hyvänsä ja aina maistuu hyvältä. Uppomuna kruunaa avokadoleivän.
Annokset
4
annostaValmistusaika
1
hour30
minutes
Kokkaustila
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
aineosat
- leipä naisen ja miehen annos
2 munaa
150 g rahkaa
2 rkl psylliumia
40 g mantelijauhetta
40 g auringonkukansiemeniä
1 dl sokerijuurikaskuitua tai pofiberia
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl mantelimaitoa
- päälliset naisen annos (1/4 osa leipä)
70 g avokadoa
1 kananmuna
1 rkl väkiviinaetikkaa
ripaus mustapippuria ja suolaa
sitruunalohko
- päälliset miehen annos (1/4 osa leipä)
140 g avokadoa
2 kananmunaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
ripaus mustapippuria ja suolaa
sitruunalohko
ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Sekoita kulhossa munat, rahka ja psyllium. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin.
- Laita leipävuoan tai vaikka kattilan pohjalle leivinpaperin pala ja taputtele taikina vuoan pohjalle.
- Paista leipää noin 50 minuuttia.
- Riko huoneenlämpöinen kananmuna pieneen kulhoon tai kahvikuppiin. Kuumenna 2 l vettä poreilevaksi paksupohjaisessa kattilassa ja kaada joukkoon 1 rkl väkiviinaetikkaa. Älä lisää veteen suolaa, sillä se rikkoo valkuaisen rakenteen.
- Pyöräytä vettä kauhalla tai lusikalla, jotta saat aikaan tasaisen pyörteen. keitinveden pyörre auttaa kananmunaa pysymään tiiviisti koossa ja etikka edistää munan hyytymistä.
- Kaada kananmuna varovasti, mutta nopeasti veteen pyörteen keskelle. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä noin 3½-4 minuuttia. Jos haluat munasta kiinteämmän, jatka kypsennystä 1-2 minuuttia.
- Siivuta 1/4 osa leivästä, jos haluat voit vähän paahtaa leipää. Halkaise avokado ja koverra sisus leivän päälle. Voit muussata sisuksen tahnaksi.
- Lisää päälle uppomuna, sekä pippuria ja suolaa. Voit puristaa päälle vielä vähän sitruunaa.
- Syö tällä aterialla 1/4 leivästä leivänpäällisten kanssa.