Bibimbap eli korealainen lihakulho
3
annosta1
hourBibimbap on korealainen kulhoruoka, joka sisältää perinteisesti naudanlihaa ja pikkelöityjä vihanneksia sekä kananmunaa ja gochujang tahnaa.
Ei kannata pelästyä pitkää ohjetta, annos on kuitenkin melko helppo kasata. Jos et löydä retikkaa voi tehdä sen sijaan tupla-annoksen pikkelöityjä kurkkuja.
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Aineosat
- naisen annos
150 g naudan ulkofileetä suikaleina tai 105 g nyhtökauraa
50 g purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl soijakastiketta
ripaus mustapippuria
20 g seesaminsiemenöljyä
- lisäksi naisen annos
1/2 kiinankaali
60 g babypinaattia
10 g seesaminsiemenöljyä
1/2 rkl soijakastiketta
2 vartta kevätsipulia
10 g seesaminsiemeniä
3 kananmunaa
halutessasi gochujang tahnaa
- Marinoitu retikka naisen sekä miehen annos
200 g retikkaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl cayennepippuria
1 rkl erytritolia
ripaus suolaa
1/2 rkl riisiviinietikkaa
- Pikkelöidyt kurkut naisen sekä miehen annos
1 kurkku
1/2 rkl erytritolia
1/2 rkl suolaa
1 tl riisiviinietikkaa
- miehen annos
300 g naudan ulkofileetä suikaleina 200 g nyhtökauraa
70 g purjoa
2 -3 valkosipulinkynttä
2 1/2 rkl soijakastiketta
ripaus mustapippuria
30 g seesaminsiemenöljyä
- lisäksi miehen annos
1/2 kiinankaali
90 g babypinaattia
15 g seesaminsiemenöljyä
1/2 rkl soijakastiketta
3 vartta kevätsipulia
15 g seesaminsiemeniä
3 kananmunaa
halutessasi gochujang tahnaa
Ohjeet
- Valmista lihan / nyhtökauran marinadi. Hienonna purjo ja kuoritut valkosipulinkynnet. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pyöräytä liha / nyhtökaura marinadiin. Anna maustua vähintään puoli tuntia.
- Valmista retikka. Kuori ja suikaloi retikka ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita mausteet keskenään ja lisää joukkoon retikka. Anna maustua puoli tuntia.
- Valmista pikkelöidyt kurkut. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Sekoita mausteet kurkkujen joukkoon. Anna maustua puoli tuntia.
- Paista lihat / nyhtökaurat kuumalla pannulla nopeasti käännellen kypsiksi.
- Paista myös pinaatit ja suikaloitu kiinankaali pannulla öljyssä nopeasti, siirrä sivuun lautaselle ja paista lopuksi kananmunat. Kananmunat saavat jäädä pehmeiksi. Voit paistaa kananmunan aina vasta ennen syömistä.
- Kokoa annokset. Laita kulhon pohjalle ensin kiinankaalia sekä pinaattia ja sen päälle retikat ja kurkut, lihat / nyhtökaurat ja kananmuna.
- Ripottele päällimäiseksi kevätsipulisilppua sekä seesaminsiemeniä.