Köfte jogurttikastikkeella ja grillatut kasvikset
4
Annosta45
minutesKöftet ovat turkkilaisia lihapullia. Niissä on juuri sopivasti mausteita eli ne eivät ole liian tulisia, mutta niissä maistuu ihanasti tuoreet yrtit, minttu ja persilja. Voit lisätä chiliä oman makusi mukaan.
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- Köfte naisen annos
400 g lammas- tai naudanjauhelihaa tai 160 g liotettua soijarouhetta
1/2 dl pofiberia
1/2 rkl psylliumia
100 g turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
2 rkltsitruunamehua
3 rkltpersiljasilppua
1 -2tmurskattua valkosipulinkynttä
1 tltjuustokuminaa
1 dl tuoretta minttua
ripaus chiliä
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
- jogurttikastike naisen annos
200 g turkkilaista jogurttia
1 valkosipulin kynsi
suolaa
mustapippuria
minttua
- grillikasvikset naisen annos
2 kesäkurpitsaa
1 paprika
200 g herkkusieniä
1 punasipuli
20 g oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl rosmariinia
1/2 rkl timjamia
1 1/2 rkl soijakastiketta
- Köfte miehen annos
600 g lammas- tai naudanjauhelihaa tai 240 g liotettua soijarouhetta
1 dl pofiberia
1 rkl psylliumia
200 g turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
3 rkltsitruunamehua
3 rkltpersiljasilppua
2 -3tmurskattua valkosipulinkynttä
2 tltjuustokuminaa
1 dl tuoretta minttua
ripaus chiliä
2 tl suolaa
mustapippuria
- jogurttikastike miehen annos
400 g turkkilaista jogurttia
2 valkosipulin kynsi
suolaa
mustapippuria
minttua silputtuna
- grillikasvikset miehen annos
2 kesäkurpitsaa
2 paprikaa
200 g herkkusieniä
1 punasipuli
30 g oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl rosmariinia
1/2 rkl timjamia
2 rkl soijakastiketta
Ohjeet
- Tee ensin köfte-taikina. Silppua persilja ja minttu.
- Sekoita jogurttiin psyllium ja pofiber. Lisää heti jauheliha tai soijarouhe ja kananmuna sekä mausteet.
- Vaivaa taikina huolella. Jos teet soijarouheella ja tuntuu että taikina ei pysy kasassa voit lisätä vähän psylliumia lisää sidosaineeksi.
- Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä.
- Tee seuraavaksi jogurttikastike. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja jätä hetkeksi maustumaan.
- Viimeiseksi valmistele grillikasvikset. Pilko kaikki kaskvikset suupalan kokoisiksi. Sekoita mausteet öljyyn. Levitä mausteöljy kasvisten päälle.
- Voit valmistaa kasvikset ja köftet uunissa paistamalla 225 asteessa niin kauan, että köftet on kauniin ruskeita (noin 15-20 minuuttia) ja kasvikset pehmenneet. Tai sitten voit grillata ne parilalla tai tai alumiinivuoassa.
- Syö tällä aterialla 1/4 osa Köftesta, jogurttikastikkeesta ja kasviksista.