Maqluba eli keikausriisi ja curry-lihapullat
4
annosta1
hourMaqluba eli keikausriisi on alunperin irakilainen ruoka. Siellä riisiä syödään paljon, mutta se maustetaan huolella. Tämä onkin todella herkullinen ja maukas ruoka. Teemme ruoan kanssa currylihapullia, voit myös upottaa lihan riisin joukkoon.
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
aineosat
- maqluba naisen annos
100 g riisiä (risottoriisi tai basmatiriisi)
10 g öljyä
1 munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 kukkakaali
1 tl (savu)paprikajauhetta
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 tl mustapippuria
noin 1/2 tl suolaa
yhden sitruunan mehu
6 dl kasvislientä
- currylihapullat naisen annos
400 g jauhelihaa tai 400 g vegejauhista (esim. next level tai Pirkka) ja 1 tl psylliumia
1 rkl punaista currytahnaa
60 g juustoraastetta
- lisäksi
sitruunalohkoja
kirsikkatomaatteja
persiljaa
- maqluba miehen annos
160 g riisiä (risottoriisi tai basmatiriisi)
15 g öljyä
1 munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 kukkakaali
1 1/3 tl (savu)paprikajauhetta
1 1/3 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 1/3 tl kurkumaa
2/3 tl inkivääriä
2/3 tl kanelia
1/3 tl muskottipähkinää
2/3 tl mustapippuria
noin 1/2 tl suolaa
yhden sitruunan mehu
8 dl kasvislientä
- currylihapullat miehen annos
600 g jauhelihaa tai 600 g vegejauhista (esim. next level tai Pirkka) ja 1 tl psylliumia
2 rkl punaista currytahnaa
90 g juustoraastetta
Directions
- Leikka munakoiso vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele päälle hieman suolaa ja jätä noin 20-30 minuutiksi huoneenlämpöön. Irroittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja silppua sipulit pieneksi. Sekoita mausteet keskenään.
- Kuivaa munakoisot talouspaperilla. Lorauta puolet öljystä pannulle ja paista munakoisoja keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lado munakoisoviipaleet uunivuokaan yhteen kerrokseen. Munakoisot tulevat lopulta ruoan pinnalle. Kaada pannulle toinen puolikas öljymäärästä ja kuullota sipulisilppuja muutama minuutti. Lisää riisi ja sekoita kunnes riisi on kuulakasta. Laita pannulle myös kukkakaali ja mausteet sekä yhden sitruunan mehu. Sekoita.
- Lusikoi riisiseos munakoisoviipaleiden päälle. Painele kauhalla tai lusikalla riisiseosta tiiviiksi. Kaada riisin päälle kuuma kasvisliemi varovasti. Varmista, että riisi peittyy liemen alle kokonaan. Lisää tarvittaessa lientä.
- Paista 175-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.
- Tee sillä välin lihapullat. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja pyörittele lihapullat. Nostele valmiit pullat leivinpaperoidulle pellille. Nosta lihapullat uuniin ja paista noin 20 minuuttia, niina kaun että ne ovat kypsyneet. Jos käytät vegejauhista, lisää 1 tl psylliumia ja 1/2 dl vettä, sekoita hyvin ja lisää taikinaan.
- Laita folio kypsyneen maqluban päälle ja annan vetäytyä 10 minuuttia. Kumoa paistos suurelle lautaselle, laita päälle tuoretta persiljaa sekä kirsikkatomaatteja ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.