Mustikkamuffinit
Annoksia
4
AnnostaValmistusaika
45
minutesMustikkamuffineissa on neljä naisen annosta ja noin 3 miehen annosta. Ihana kevyt loppukesän herkku vaikka kahvipöytään. Tästä tulee noin 12 muffinia.
Kokkaustila
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- naisen annos
4 kananmunaa
300 g rahkaa
1 dl mantelijauhoja
1 dl kookosjauhoja
2 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/2 dl erytritolia
100 g mustikoita
Ohjeet
- Sekoita rahka ja kananmunat keskenään. Sekoita keskenään mantelijauho, kookosjauhot ja psylliumia ja lisää jauhoseoksen joukkoon leivinjauhe. Lopuksi lisää vielä kaneli joukkoon.
- Jaa seos pieniin muffinsivuokiin (voit voidella vuoat kevyesti) ja ripottele päälle mustikoita. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 30 minuuttia. Seuraa, etteivät muffinitt pala. Paistoaika riippuu paljon uunin tehokkuudesta.
- Tarjoile marjojen kanssa.