Pecorino-kaali ja sitruunalohi
Cacio e pepe eli pecorinojuuston ja mustapippurin yhdistelmä on klassikko.
Tässä reseptissä tämä yksinkertainen yhdistelmä maustaa kaalin.
Kaalin kanssa syödään sitruunaista lohta ja jogurttikastiketta.
Osa annoksen proteiinista tulee kastikkeesta.
4
annosta30
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
AINESOSAT
- Naisen annos
1 (n. 600 g) varhais- tai valkokaali
20 g öljyä
½ tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
90 g pecorino- tai parmesanjuustoa
- Naisen annos lohi
300 g lohifilettä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl tilliä
½ sitruuna
- Jogurttikastike naisen annos
150 g kreikkalaista jogurttia 0% (esim. Coop, Salakis tai Olympia)
ripaus suolaa ja pippuria
3 rkl sitruunamehua
½ tl sitruunankuorta
- Miehen annos
1 (n. 800 g) varhais- tai valkokaali
30 g öljyä
½ tl suolaa
3 tl rouhittua mustapippuria
180 g pecorino- tai parmesanjuustoa
- Miehen annos lohi
450 g lohifilettä
¾ tl suolaa
¾ tl mustapippuria
1 ½ tl tilliä
1 sitruuna
- Jogurttikastike miehen annos
250 g kreikkalaista jogurttia 0% (esim. Coop, Salakis tai Olympia)
ripaus suolaa ja pippuria
4 rkl sitruunamehua
¾ tl sitruunankuorta
OHJEET
- Leikkaa kaali lohkoiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille. Valuta päälle öljyä ja ripottele suolaa.
- Paahda lohkoja 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmentyneet.
- Raasta lämpimien kaalinlohkojen päälle reilusti pecorino-juustoa ja rouhi runsaasti mustapippuria.
- Sillä aikaa kun kaalilohkot paahtuu, mausta lohifile suolalla, mustapippurilla ja tillillä. Laita paistumaan uuniin kaalilohkojen kanssa. Paista noin 15-25 minuuttia riippuen lohen paksuudesta.
- Kun lohi on kypsynyt raasta päälle puolikkaan sitruunan kuori ja lohko viipaleet päälle.
- Sekoita sillä välin kastike, yhdistämällä kaikki ainekset.