Kaalipiirakka
Kaalipiirakka on perinteinen suomalainen leivonnainen. Tässä reseptissä piirakka on juustoisella pohjalla jossa on mukavaa rapsakkuutta. Piirakassa myös kärsivällisyys palkitaan, eli täytteen kaalia kannattaa malttaa hauduttaa kunnolla.
4
Annosta30
minutes2
hoursPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- pohja naisen annos
150 g rahkaa
2 kananmunaa
60 g mantelijauhoa
100 g juustoa raastettuna 7% (esim. Kepeä Kadett)
- täyte naisen annos
600 g kaalia
15 g öljyä
1 sipuli
1/2 tl suolaa
2 tl hunajaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl meiramia
2 tll etikkaa
- pohja miehen annos
250 g rahkaa
3 kananmunaa
90 g mantelijauhoa
150 g juustoa raastettuna 7% (esim. Kepeä Kadett)
- täyte miehen annos
800 g kaalia
25 g öljyä
1 sipuli
1 tl suolaa
3 tl hunajaa
1/2 tl mustapippuria
1 1/2 tl meiramia
3 tl etikkaa
Ohjeet
- Valmista ensin täyte: Suikaloi kaali ja hienonna sipuli terävällä veitsellä.
- Kuumenna öljy tilavan teflonkattilan pohjalla ja hauduta siinä kaalia ja sipulia 1/2 – 1 tuntia.
- Lisää tarvittaessa tilkka vettä kattilaan. Mausta kaali suolalla, hunajalla, pippurilla ja meiramilla.
- Lisää vielä tilkka etikkaa. Anna täytteen jäähtyä.
- Valmista pohja. Sekoita rahka ja kananmunat.
- Lisää mantelijauhot ja lopuksi vielä raastettu juusto.
- Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle.
- Paista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa.
- Lisää täyte pohjan päälle.
- Paista piirakka kauniin ruskeaksi 225°C uunin alatasolla noin 20 minuuttia.
- Syö tällä aterialla 1/4 osa piirakasta.