Kreikkalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa
Smyrnan lihapullien mehevyyden salaisuus on mannaryyneissä. Lihapullat syödään maukkaassa tomaattikastikkeessa. Tämä kreikkalainen lihapullaohje on sopivan mausteinen eikä juustokuminan kanssa säästellä, voit lisätä sitä myös valmiin annoksen päälle.
4
annosta45
minutes1
hour40
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
AINEOSAT
- lihapullat naisen annos
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
½ dl (tummia)mannasuurimoita
350 g naudan jauhelihaa
1 muna
3 tl juustokuminaa
1/3 tl suolaa
mustapippuria
10 g oliiviöljyä
80 g fetaa
- naisen tai miehen annos tomaattikastike
1 sipuli hienonettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
10 g öljyä
2 tl kanelia
2 laakerinlehteä
1 tl (savu)paprikaa
1 tl juustokuminaa
4 maustepippuria
400 –500 g tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
- lihapullat miehen annos
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
½ dl (tummia)mannasuurimoita
550 g naudan jauhelihaa
1 muna
4 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
15 g oliiviöljyä
120 g fetaa
- lisäksi miehen sekä naisen annos
1 kukkakaali
OHJEET
- Kiehauta vesi ja liuota siihen kanaliemikuutio. Lisää mannasuurimot ja keitä hetki, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.
- Tee sillä aikaa kastike. Kuullota sipulia oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää valkosipuli ja mausteet. Sekoita joukkoon tomaattimurska, vesi ja kanaliemikuutio. Anna hautua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Kastikkeen hautuessa valmista soutzoukakiat. Sekoita jauhelihan joukkoon mannaseos, muna ja mausteet. Öljyä kädet ja muotoile massa pitkulaisiksi lihapulliksi. Paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 220-asteisessa uunissa 40 minuuttia.
- Lisää kypsät lihapullat kastikkeeseen ja hauduta 5 minuuttia. Halutessasi voit hauduttaa ruoan myös vuoassa uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
- Paloittele kukkakaali ja höyrytä se pehmeäksi vesihöyryssä tai keitä vedessä. Lisää päälle ripaus suolaa.
- Syö lihapullakastike kukkakaalin kanssa.