Panzanella-salaatti
Panzanella on toscnalainen leipä-tomaattisalaatti. Testasimme salaattia ilman leipää ja sehän oli loistava ihan niinkin. Tämä ruokaisa salaatti valmistuu nopeasti. Tässä salaatissa mozzarella toimii niin proteiinin kuin rasvankin lähteenä.
3
annosta25
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
aineosat
- naisen annos
300 g tomaatteja (voi olla erilaisia tomaatteja)
125 g mozzarellaa
1 paprika
175 g kanapekonia tai 175 g kasvispekonia (esim. vivera)
1 pieni punasipuli
45 g (kalamata)oliiveja
kourallinen basilikanlehtiä
- Kastike naisen annos
15 g oliiviöljyä
1 ,5 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl sitruunamehua
1 tl rosmariinia
mustapippuria
- miehen annos
500 g tomaatteja (voi olla erilaisia tomaatteja)
250 g mozzarellaa
2 paprikaa
200 g kanapekonia tai 200 g kasvispekonia (esim. vivera)
1 pieni punasipuli
60 g (kalamata)oliiveja
kourallinen basilikanlehtiä
- Kastike miehen annos
20 g oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl sitruunamehua
1 1/2 tl rosmariinia
mustapippuria
ohjeet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Pilko paprika, poista siemenet ja kanta.
- Levittele paprikanpalat ja kanapekonit pellille.
- Paista paprikoita ja pekonia ylätasolla noin 15 minuuttia että pekonit ovat kypsyneet ja paprikat pehmenneet. Anna jäähtyä hetken verran.
- Kuutioi tomaatit. Kuori ja kuutioi sipuli.
- Sekoita tomaatit, sipulit, pekonit ja paprikat kulhossa. Lisää päälle siivutettu mozzarella sekä oliivit. Revi sekaan basilikaa.
- Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta salaatin päälle.