Thai-curry kanalla
4
Annosta30
minutesThaimaalainen curry on maukas, mausteinen ja raikas. Voit säätää tulisuutta oman makusi mukaan. Jos otat chilipaloista siement pois, ei ne ole niin tulisia. Voit lisätä curryyn myös muita vihanneksia esim. paprika, herkkusienet ja tomaatti käyvät hyvin. Tähän on hyvä upottaa kaappiin jääneitä vihanneksia.
Pitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
Ainesosat
- naisen annos
400 g kanasuikaletta tai 320 g Mifu-suikaletta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
noin 4 cm:n pala inkivääriä
2 miedohkoa chilipalkoa
1 tl kurkumaa
1 munakoiso
2 porkkanaa
20 g oliivi- tai rypsiöljyä
1 prk (250 ml) kookosmaitoa
2 dl kasvislientä
150 g sokeriherneenpalkoja
1 lime
2 rkl soija-kastiketta
tuoretta korianteria
- miehen annos
600 g kanasuikaletta tai 500 g Mifu-suikaletta
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
noin 4 cm:n pala inkivääriä
2 miedohkoa chilipalkoa
1 1/2 tl kurkumaa
2 munakoisoa
3 porkkanaa
30 g oliivi- tai rypsiöljyä
2 prk (250 ml) kookosmaitoa
3 dl kasvislientä
150 g sokeriherneenpalkoja
1 lime
3 rkl soija-kastiketta
tuoretta korianteria
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Viipaloi chilit. Laita sipulit, inkivääri ja chilit kulhoon ja soseuta sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon kurkuma.
- Paista kanasuikaleet pannulla. Nosta hetkeksi sivuun.
- Leikkaa munakoiso lohkoiksi. Kuori ja leikkaa porkkana tikkumaisiksi paloiksi. Paista munakoisolohkoja ja porkkanaa pannulla öljyssä muutama minuutti, kunnes palat saavat kauniin värin. Nosta palat hetkeksi sivuun.
- Kuullota sipuli-chilitahnaa pannulla öljyssä muutama minuutti. Nosta kanasuikaleet, munakoisot ja porkkanat takaisin pannulle. Lisää joukkoon kookosmaito ja kasvisliemi. Anna seoksen kiehahtaa ja vähennä lämpö. Hauduta kannen alla 15 minuuttia tai kunnes munakoiso on kypsää.
- Lisää sokeriherneenpalot curryyn ja kypsennä vielä muutama minuutti.
- Pese lime. Raasta kuori ja purista mehu. Lisää ne curryyn soijakastikkeen kanssa.
- Viimeistele tuoreella korianterilla.
- Syö tällä aterialla 1/4 osa currysta.