Kukkakaali-sienirisotto
Kukkakaaliriisistä valmistuu maukas risotto.
Tähän risottoon lisätään soijarouhetta proteiininlähteeksi.
3
annosta25
minutesPitää mobiililaitteen näytön päällä samalla, kun laitat ruokaa
AINESOSAT
- Naisen annos
400 g kukkakaalia
200 g herkkusieniä tai metsäsieniä esim. kantarelleja tai suppilovahveroita
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
10 g (n. 2 tsp) öljyä
120 g (n. 3 ½ dl) soijarouhetta
4 -5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 ½ dl ruokakermaa (10%)
30 g parmesaania raastettuna
½ tsp mustapippuria
suolaa tarpeen mukaan
- Miehen annos
500 g kukkakaalia
300 g herkkusieniä tai metsäsieniä esim. kantarelleja tai suppilovahveroita
1 sipuli hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
15 g (n. 1 rkl) öljyä
180 g (n. 5 dl) soijarouhetta
7 -8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 dl ruokakermaa (10%)
60 g parmesaania raastettuna
1 tl mustapippuria
suolaa tarpeen mukaan
OHJEET
- Leikkaa siistitty kukkakaali pieneksi rouheeksi. Viipaloi sienet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Paista sienet napakoiksi. Nosta sivuun. Kuullota pannulla öljyssä sipulit ja valkosipulit läpikuultaviksi.
- Lisää kukkakaali, soijarouhe, naiset 4 dl ja miehet 5 dl vettä ja hienonnetut liemikuutiot. Keitä muutama minuutti ja lisää vettä tarvittaessa jos näyttää kuivahtavan. Keitä noin 5 minuuttia ja lisää kerma ja parmesaaniraaste. Mausta mustapippurilla. Keitä edelleen muutaman minuutin ajan, kunnes seos on paksua.
- Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
- äntele sekaan paahdetut sienet. Jätä osa sienistä koristeeksi. Koristele sienillä ja hienonnetulla lehtipersiljalla.